L@s Granjaadict@s sin fronteras: Foro nuevo pero seguimos los mismos

yo no tengo pasa pure.... asi que ya sabes verdad ......a tenedor... y si me acuerdo que lo tengo...el aplastador de papa....

y todavia dice Kess que no tiene... si con leerme a mi ya tiene un ejemplar

 

Si es como se hacía antes y pongo a mi memoria por testigo que las cosas sabían mejor
Ahora todo es una carrera contra el tiempo por eso no dejo la repostería, porque esa se hace con cariño y sin inventos, bueno unos poquitos, pero muy poquitos

 

es verdad que la vida se hace muy rapida... y no es como la de antes...

pero tambien cuando he comprado las cosas pre- hechas en el mercado siempre le siento un sabor que no acaba de agradarme... y eso me hace sentir mal e incomoda.

No es menos cierto que la tecnologia ayuda y cuando he tenido que comprar para hacer de chimpun lo he comprado.
pero como bien dice la gracias de hacer cualquier cosita en la cocina es ponerle empeño y amor.

Te cuento mi familia se ha acostumbrado a mi comida y sobretodo mis comidas tradicionales y cuando puedo se lo hago con mucho carino, como mismo aprendi de la abuela y de mi madre.

el otro dia mi marido queria que yo le hiciera un Guiso de Maiz.. y le dije.. tesoro no estamos en temporada ya que eso se hace con el maiz de la mazorca... no con el maiz que viene en lata, que quizas yo pudiera probar hacerlo pero creo que no saldra igual ni tendra el gusto rico.

El me comprendio, entonces le hice un boniatillo.... un dulce muy tradicional de mi pais y bien negro africano como digo yo.

eso si tu tecnica de la hayaca quiero que me la cuentes.... cuando puedas

Lo malo que aqui no venden hojas de maiz... y mucho menos hojas de platanos.

 

Entender, entiendo, que vivo en un pueblo de la prehistoria culinaria

Una cosita, nosotros con los argentinos nos disputamos dos cosas muy importantes: el lugar de nacimiento de Carlos Gardel y el origen del dulce de leche, así que de ruso nada

Una preguntita, en España, los Minions, dicen Platano o Banana?

 

¿Hablamos de este maíz?


A este nosotros le llamamos choclo, los venden en España, pero todavía los encuentro caros, solución, maíz tierno congelado, no el de lata, ese no suelta esa leche que se utiliza para ciertos pasteles y tachán, en sustitución de las hojas utilizo unos moldecitos de silicona que se cierran, ve tú a saber de donde me los trajeron, te pongo una imagen de los grandes, pero yo tengo unos peques como para 400 ml. ahhhh, y las hojas de las plataneras si que se consiguen aquí

Interesante pregunta nu sé, aquí se vende el plátano de Canarias y la banana de América, pero los dos son lo mismo, ósea la fruta.
El plátano macho, verde, que se convierte en maduro, maqueño, también lo venden, pero no tengo ni idea de como lo llaman, mas luego que voy al super me fijo

 

Kess pues los rusos la hacen.... y yo la he comprado tambien,

es mas aqui en Alemania... a la leche condensada le llaman leche rusa o leche condensada azucarada ( gezuckerte kondensmilch).... y a la leche evaporada le dicen leche condensada... Kondensmilch

asi que para que mi marido supiera lo que yo queria tuve que ensenarle..... bien.

 

Hombres!!!
no te hagas lío, imagen de lo que necesitas, es la única forma de que se enteran y aún así alguno mete la gamba

 

menos mal que la leche no se pierde.. porque yo me tomo esa leche a pulso, me gusta mucho.

Ann entonces lo primero que debo mirar es encontrar los moldes...

y si es ese maiz de mazorca.. que yo lo consigo en pleno agosto que lo campesinos lo siembran para despues hacer pienso para los animales.... ellos no lo comen como nosotros.

Una vez fui a una presentacion de un plato originario en la escuela de Kevin y fui con mis mazorquitas a preparar un Guiso de maiz, ya puedes imaginar los ninos felices sacando los granitos con cuchillitos.... le explicamos muchas cosas ese dia presente el guiso y el boniatillo que es un postre hecho de purecito de boniato.

Mi marido el biologo hizo una presentacion muy bonita explicandoles a los ninos sobre el boniato y el maiz.

quedo el guiso muy rico y el bonitatillo ya yo lo llevaba hecho.

Casi al termino de aquella presentacion llegaron las madres a buscar a los ninos y tambien comieron con ellas.

Pues como a los ninos se le da las recetas... ella se fueron super felices y encantadas de haber comido el maiz asi por primera vez en su vida.

aqui lo unico que comen el maiz es la mazorca asada y punto.

Kess de pre-historia.. nada mejor dicho es tradiciones... con que tengas los calderos y cucharetas, te basta.

 

Sip, eso mismo, pero toy echando memoria y me da que esos me los trajeron de los estados pegados, no sé si has oído hablar de aquella marca tan famosa de repostería que empieza por W, vamos que te venden de todo utensilios y productos, los míos no son de marca, pero me da que por ahí van los tiros, aquí en Madrid hay representantes de esa casa y estoy viendo si son ellos los que distribuyen esos moldecitos, son cosas raras que me pido, lo que nunca me trajeron fue esto, a ver si adivinas qué es??me dijeron que pesaba mucho

​

 

eso es para hacer discos voladores....

en mi pais le ponemos pasta de guayaba y queso



en las americas se come mucho la pasta de guayaba



o la conchita o pasta casera....

como tambien se hace mucho los cascos de guayaba.

voy a mirar con ellos Ann mis calderos son de esa marca.. gracias

 

Spoiler: Para Ann ...

Tortilladora o prensa para tortillas. Herramienta básica aun en la actualidad,
se trata de dos planchas de madera o metal las cuales son presionadas
por una palanca, en el centro se coloca la masa para aplastarla
y obtener una tortilla delgada

No hay como San Google para investigar ... ​

 

pos no, suspendida , eso es una prensa mexicana pa hacer tortillas para los taquitos y burritos

 

tienes razon que se aplasta la bolita...y hace presion el mango hacia atras es toda planita.

yo cuando llegaba a casa del trabajo ya me las habian hecho mis amigas.

con este se hacen los discos voladores.....



y no tienes algun carpintero que te la haga de madera????? pero madera buena para usar en la cocina

 

nuuu, ni idea que se hacían de madera, tampoco sé donde hay un carpintero me compro los muebles en el sueco y los armo yo misma

 

Pues no voy a ser menos si se tiene que hablar de leches, aqui estoy yo (tranquis moderadores, es una receta)

Pues como no, ahí va mi receta catalana "Mel i Mató" o sea, Miel con mató (que no es requesón, ni cuajada, ni lecehes...es mató)



El mató elaborado en Catalunya se hace a partir de leche de vaca (algunas veces de cabra) a la que tras coagularse se le retira el suero (o líquido blanco como el de los yogures naturales), xerigot en catalán, y se prensa. La producción de este queso fresco ronda un aprovechamiento del 10-15%, es decir que de cada litro de leche fresca salen hasta 150 gramos de mató y el resto es suero.

Con este suero se elabora el requesón (en España), ricotta (en Italia) o recuit (en Catalunya), que en las tres lenguas significa 'cocido dos veces', re-cocido, ri-cotta y re-cuit; ya que se elabora a partir de ese suero, aunque es mucho mas elaborado y complicado que el mató ya que prácticamente toda la grasa, proteína y calcio de la leche se han quedado en el queso y lo que tenemos es un líquido blanquinoso, traslúcido y ácido.

El proceso que sufre la leche tras la adición de un ácido es la desestabilización de la caseína (la proteína más abundante en la leche) que se une formando una red que atrapa la grasas y gran parte de las vitaminas y el calcio.

El resultado es un queso suave, blando y granuloso. Si en lugar de coagular la leche con ácido se hiciera con cuajo (vegetal, extraído normalmente de plantas como cardos o alcachofas; o animal, casi siempre proveniente del cuarto estómago de las vacas) se obtendría un queso fresco como el de Burgos, más firme y uniforme, menos frágil y sin grumos.

Hace falta:

• 2 l. de leche fresca pasteurizada (de las que están en las nevera en el súper)
• 200 ml. de nata espesa (opcional: da un resultado más cremoso) - no suele llevar -
• 4 cdas. de vinagre de manzana o zumo de limón natural colado
• 1 pizca de sal
• Un trapo fino limpio y un colador
• Un colador fino (tipo tamizador)

Preparación:
Poner en una olla al fuego la leche y la nata y justo antes de que empiece a hervir (cuando empiezan a formarse pequeñas burbujas a los lados) se apaga y se retira.

Entonces se añade la sal y el zumo de limón o vinagre, se mezcla suavemente y sin agitar con una cuchara de madera y a reposar mínimo una hora, sin tocarlo.

Vertemos la leche dentro del trapo limpio, colocado encima del colador con un bol debajo para colar el suero. Lo ideal es dejarlo en la nevera toda la noche para que se vaya escurriendo, como más escurra más seco quedará el mató, por lo que está mejor antes de que haya perdido todo el líquido.

Se escurre y se guarda en botes tapados, debe consumirse antes de 5 días, pero con la cantidad que sale es fácil. Con miel y nueces es un postre perfecto.

Nota:
El suero que sobra se puede congelar y usarse como buttermilk, en bizcochos y como sustitutivo de yogures o leche, da una buena textura y un sabor láctico.



y...como os iba a dejar sin chiste o relato? nooooo, ya que estamos de cocinas....pues....oido cocinaaaaa!!!!

Un ayudante de cocina llega a casa con toda la cara quemada, y sus padres le preguntan:
-Pero Iñaki ¿qué ha pasado pues?
-Que me dijo el jefe que tenía que freír las pescadillas con la cola en la boca


Un ayudante de cocina en la panadería:
-Buenos días, que me manda el jefe por 15 barras de pan y, si tienes huevos, 5 docenas
El panadero le pone 60 barras de pan sobre el mostrador y le dice al aprendiz con la voz alterada y visiblemente irritado:
- Aquí tienes, y dile a tu jefe que no es forma de pedir el pan

 

Pepeeeeee Ya le estoy escribiendo el último a tu fan

Me gustan los quesos. El mató se parece mas a nuestra ricotta, que no es para nada líquida. El requesón, es más un queso de untar. Ustedes disculpen que este siempre contando como se dice o lo que sea. Es que me parece muy interesante. Como la misma cosa tiene diferentes nombres aquí o acullá

 

Despues de tanto comida y comida....conviene adelgazar con un poco de movimiento.....o...volviendo a la infancia....

 

Qué rico pepe


Ya tenemos las FAQ del evento. Relajado para quien quiera, y de repetir una y otra vez para quien quiera.
3 animales que saltan por nuestros campos, pidiendo tres productos diferentes. Cuando se alimentan a todos se reciben los regalos del evento, además de aleatorios. Y se pueden seguir alimentando otra vez cuánto se quiera

No piden cosas muy que nadie tenga: caña de azúcar, canela, manzanas, cerezas y trigo.

Semillas de 4 y 7 horas pero cantidades no exageradas, y más si contamos con el +1 del calendario

 

cuanto anis y cuantos cardamomos hacen falta?

yo me marcho el 23 muy temprano asi que tengo lunes y martes para meterle caña y no vuelvo hasta el 28 noche..noche..

lo pùedo hacer? o mejor no intentarlo?
cada noche recogeré toooodooooo granja e isla...llena de arboles, así que items tendré, me faltarán las semillas...snif

cuantas, cuantas jajajaja

 

aqui en casa tambien el tiene un fans ademas de mi por supuesto mi hijo el mayor viene todos los dias a ver que ha contado pepe

Kess no te preocupes a nosotros no nos molesta, al menos a mi... ya que es bueno saber como se dice en otros paises.
Te digo yo he tenido dos hilos sobre el Español.... uno ni te cuento para no hurgar en el suceso del porque lo abri.

el otro fue por eso mismo... para conocer como deciamos en diferentes regiones del mundo Hispano, estuvo durante mucho tiempo en el Foro Antiguo... lo titule como una Cancion cubana del Cantautor Pedro Luis Ferrer, la Cancion se llama.... Como me gusta hablar Español.

Yo soy igualita pregunto, palabras y dicho... ya que he tropezado como muchas formas del decir a una misma cosa, por ejemplo muy cerca.

Ann le llama a las cosas como mismo le llaman en la Zona oriental de mi pais... por eso puedo entenderla perfctamente.

pero ademas enriquecemos nuestro idioma y sabemos cuando en algun lugar con dicha palabra vamos a decir un disparate agudo.

tu no te preocupes, cada vez que digas o preguntes estaremos aprendiendo todos.

Tener una persona de la Argentina es muy lindo y para mi tienen un lindo hablar.

pepe me ha encantado tu explicacion, yo cuando vivia en Cuba lo hacia y a mi mama le gustaba mucho porque ella es amante del queso yo conseguia leche de la vaca acabada de ordeñar.

aqui compro el requeson hago con el salsitas para mis hijos y sus cositas de comer y/o algunas ensaladas que ellos gustan con esa salsita por asi decirle.
tambien lo uso para hacer lo que se le llama Käsekuchen o Pastel de Queso o Cheesecake.


pepe creo que para hacer el evento de una sola vuelta... es lo siguiente:
2000 caña de azucar
960 canelas
400 manzanas
300 cerezas
3600 trigos
6700 anis semilla evento
9000 cardamo semilla evento.
1200 botellitas de Especias Navidenas

que alguien me rectifique lo de los items si es posible