L@s Granjaadict@s sin fronteras: Vamos con la 2ª casa

Pues venga

el Kartoffelsalat onhe Mayonaise:

1.-Papas pequenitas, redonditas, son las mejores ya que el tamaño es parejo.. si no hay esa la que sea.
2.-Cebolla picada a tu gusto, hay quien le gusta bien chica, aqui nos gusta mas grandecita para que se sepa que tiene cebolla.
3.- Pepinos Encurtidos. picarlos a tu gusto.
4.- Aceite o mantequilla ( al gusto)
5.- Harina de trigo
6.- Vinagre o Mostaza (al gusto)
7.- Sal
8.- Pimienta
9 Azucar.


La version de aqui de Hessen es:

1.- El dia anterior hierves las papas (yo lo hago sin sal). Al dia siguiente estaran frias a la hora de hacer la ensalada.
2.- Al dia siguiente que vamos a preparar la ensalada:

- Se hace un caldito aqui tenemos los que se llama Gemüsebruhe... a lo mejor alla deben tener cuadritos de calditos de vegetales. OJO todos vienen con sal. Se deja refrescar.
- Se cortan las papas al tamaño deseado
- se prepara la salsa.

La cebolla cortada se pone a sofreir en (aceite o mantequilla)
Cuando este cristalina la cebolla (glaseada)se le agrega un poquito de harina de trigo (remover) para que de cuerpo a la salsita.
cuando la harina este en forma y puedan dominarla, agregar aguita de los pepinos encurtidos, (vinagre o mostaza), azucar, sal y pimienta.

todo a la proporcion de la cantidad de Ensalada que vayas a hacer.

La pruebas y si esta a tu gusto se la echas por encima a las papas, la mueves hasta que este bien mezclada y la pones a enfriar.

A mi es como me agarre. un dia la hago con mostaza que me gusta mucho hasta para las carnes... la mostaza que te hablo es la amarilla.

Aceite o mantequilla porque hay quien le gusta mas el aceite.

No obstante te dejo una medidas para que como va la cosa:

para 1 kg de papa
40 g de mantequilla
40 de harina de trigo
1 cebolla grande
2 pepinos encurtidos
2 cucharada soperas de Vinagre
1 cucharadita de azucar
125 ml de caldito de vegetales.

Otra version es:

sustituyes esta salsa y lo haces con Nata ( que suavizas con agua) asi la hace la Oma en la carniceria y queda muy rica

le pone entonces:

mezcla la nata con vinagre, sal, azucar, pimienta,
agregandoles a la ensalada, huevos hervidos, cebolla picada, perejil

Tambien se puede sustituir la nata por el yogurt natural.

Nota: en todas el huevo hervido no me falta.

si no te gusta el Pepino encurtido puedes prescindir de el, aqui nos encanta y lo que uso es Pepino Encurtido a la mostaza.

 

Nooo, que no soy vieja suficiente.

Yo quiero que vendan cuervos para hacer la misión de cría


Pepinillos...

 

Seguro que nos pone la bayeta y el limpiador en la mano,antes de salir por la puerta

 

Si vamos hasta ahi, nos tendras que "enseñar" como se hacer, no? y eso significara ensuciar la cocina ... bueno, un poquito nada mas
y lo que cometa Pilcar ...

 

Anotada
siempre hago un copy and paste de las recetas y la dejo en el procesador de texto, no digo marcas, mirad que bien me porto luego cuando cocino, imprimo la hoja y a cocinar se ha dicho
Tal vez haga alguna ensalada antes de tiempo, es que me gusta mucho la patata y en esa ensalada está que te mueres.
Gracias mi niña

 

Eh, que para postres se podía manchar...

 

¿quién dijo eso? yo digo que ensucia menos usar el horno, pero igual hay que limpiar paredes cada mes, armarios y campana cada semana, suelos a diario y platos 3,4 o 5 veces al día

 

te deje unas medidas para que sepas como puede ir el asunto... yo lo hago al ojo del buen cubero y a como me agarre en la cocina.

a veces echo mitad de vinagre y la otra de mostaza, eso lo aprendes con tu gusto y lo que le guste a tus comensales.
Tambien puedes agregar a las papa picadas Manzanas picadas

Los mios son gustos varios( por tanto varias versiones al gusto de mis comensales, Nelson es Onhe Mayo)... y la de la crema porque la Oma la hace en la carniceria yo le ayudo y de contra es Ana prueba aqui, ahi es donde le buscamos el toque de lo que falte... por lo regular puede ser la sal... pero como lleva vinagre y el caldito salado hay que tender cuidado ya que la papa en las comidas es la que absorbe la sal.

De hecho cuando un algo que no tenga papa se sale metele una papa y ponlo a cocinar.

Por ejemplo yo hago La col agria pero hay una version muy alemana que es terminarla de cocinar con costillas de cerdo ahumado.

la costilla ahumada es salada y si ya le he echado sal a la col para cocinarla, pues se le ponen papa dentro para que recojan la sal que soltara la costilla y asi no se sala esta version tan especial de la Col Agria.

que ademas esta operacion es por pocos minutos para que la costilla ahumada quede jugosa.

 

ya he copiado la receta en el primer post
intento ponerlas todas pero hay veces que se me pasan, asi que si no estan todas lo siento

 

Aqui en mi pueblo, que fue de los primeros en tener turismo y se le llamaba Calella de los Alemanes, esa ensalda se hace con salsichas.

Esta es la Oktoberfest en Calella

​

 

Sip, probaré, y creo que le daré mi toque con cebollinos que no es mi toque, porque pa el norte se usa mucho el cebollino

 

mulata te he mandado un wasap, es que si lo digo aqui me chillan los moderadores

 

se me olvido decirtelo pero cuando se ha comido al estilo aleman... ese no se olvida... a mi no me falta... te di la receta de la Oma porque ella es del norte de Alemania.

de hecho siempre tengo cebollino..... porque a los muchachos les gusta los salteados que mama les hace pongo cebollino.

 

Los londinenses adoran el cebollino, los alemanes adoran el cebollino, yo adoro el cebollino, tod@s adoramos el cebollino

 

yo no adoro el cebollino

 

portu, por eso no hay que llorar.. si no te gusta.... que le vamos a ser.... no pasa nada

 

No no se si adoro el cebollino o no



Edito: Portu, como se llaman tu peques?
duke-luna y ... la otra me da que no existe

 

Yo tampoco lo se.Creo que no lo he comido nunca.Las cebolletas en vinagre si las adoro.

 

Eeeete eso era lo que quería explicar "con los del norte" no el norte de España, el norte de Europa. Y pos es eso, a mi me gustan todas esas hierbas y especias, pero que no le gustan a tod@s