MENU DEL DIA.

Pues yo os voy a poner un "trinxat d'Andorra" que la verdad de light tiene poco, pero está de rico. Aquí está completa. Yo suelo quitarle la morcilla.

Ingredientes

• 1 col verde
• 3 patatas
• 50 gramos de tocino ibérico
• 100 gramos de morcilla cruda
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Guarnición:

• 100 gramos de morcilla
• 6 pinchos de panceta

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Elaboración

• Limpiar la col y cortarle el tronco de la hoja.
• Ponerla a hervir juntamente con las patatas y un poco de sal.
• En una sartén con aceite, sofreír el tocino ibérico en trozos pequeños.
• A continuación, añadir la morcilla cruda picada hasta que todo quede bien dorado.
• Colocar la patata y la col en la sartén e irlo triturando con el tenedor.
• Finalmente, darle un par de vuelas hasta que quede bien dorado.
• Ponerlo en una bandeja y acompañarlo con los pinchos de panceta, que se tendrán que freír previamente con la morcilla.

 

PASTEL DE FERRERO ROCHER
INGREDIENTES:
120 ml de aceite de oliva
2 huevos
150 gr de azúcar
1 cda de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
120 ml de leche (entera o semidesnatada)
1 80gr de harina
1 cda polvo para hornear
4 cda de cocoa en polvo o cacao (NO NESQUICK NI COLACAO )
70 gr de avellanas
ELABORACIÓN:
Primero ponemos a pre calentar el horno a 180º, mete en la licuadora el aceite, los huevos, el azúcar, la vainilla, la pizca de sal y la leche licuamos durante 1 minuto.
En un bol, hechamos los ingredientes secos, la harina pasada por un colador, el polvo para hornear y la cocoa pasada por un colador mezclamos los ingredientes en seco, y le agregaremos la mezcla anterior lo mezclamos a mano, hasta que quede una mezcla homogénea.
Picamos las avellanas y las hacemos trocitos chiquitos, (Yo recomiendo meterlas en una bolsita, y picar con el mortero)
Un vez machacadas, las hechamos a la mezcla, lo mezclamos hasta que quede todo bien integrado, y divides la mezcla en 3 partes iguales.
Engrasamos 1 molde de unos 18 cm, y le hechamos 1 de las 3 partes que separamos previamente, lo metemos en el horno a 180º durante unos 18/20 minutos, una vez ya este listo, metemos la segunda mezcla a hornear, hasta que tengamos las 3 mezclas hechas. (Si tienes 3 moldes iguales, los puedes meter los 3 al horno)
INGREDIENTES DE LA DECORACIÓN:
350 gr de nutella
90 gr de mantequilla sin sal
195 gr de azúcar glas
8 bombones, ferrero rocher
3 conos de helado
1 manga pastelera, con la duya forma estrella numero 28, (puedes elegir la duya que quieras)
4 cda de leche
ELABORACIÓN DE LA DECORACIÓN:
Pasamos el azúcar glas por un colador y lo hechamos en un bol, le hechamos la nutella y la mantequilla a temperatura ambiente lo mezclamos todo bien hasta hacer una especie de masa, le hechamos las 4 cda de leche, y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos, y ya tendrás hecho tu "frosting" de chocolate nutella
Cogemos uno de los bizcochos, y le hechamos enzima el frosting que hemos hecho después con otro bizcocho lo ponemos enzima, y le hechamos mas frosting, ponemos el otro piso, y ahora cubre todo el paste con el frosting, tiene que estar bien cubierto, (guarda un poco de frosting y lo pones al congelador durante 15 minutos)
Ahora los conos de helado, los metemos en una bolsita, y los machacamos, para que se hagan trocitos chiquitos, y se lo hechamos alrededor del pastel (enzima no, a los lados)
Sacamos el frosting del congelador y lo ponemos en la manga pastelera con la duya, y formamos 8 circulitos, le quitamos el envoltorio a los bombones, ferrero rocher y ponemos cada uno enzima de un circulito
LISTO!!!! ASÍ NOS TIENE QUE QUEDAR!!!
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Salpicón de lentejas:
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Ingredientes:

-1 bote de lentejas cocidas
-1 bote de maíz dulce
-2 latas de atún en aceite
-2 mangos
-1 cebolla tierna
-150gr. de butifarra de huevo
-vinagre de módena
-aceite virgen

Preparación

Cortamos la cebolla a trozos pequeños, el mango a trozos más grandes.Lo mezclamos con las lentejas, maíz y el atún. Añadimos el vinagre de módena a gusto y el aceite, removemos.Añadimos la butifarra a trozos no muy grande.Se come a temperatura ambiente o un poco freco de la nevera.
Es un plato ideal para fiambrera, para comer en el trabajo.





Os pongo la imagen de la butifarra de huevo, por si no sabéis qué es.
Espero que os haya gustado.

 

Con el calor, apetece sólo ensaladas. Ahí va una, muy fácil y de aprovechamiento.

A quién no le ha sobrado algo de pollo asado, pues lo cortamos a trozos, le añadimos bacon ahumado a trocitos pasado por la sartén un poco, maíz fresco, aguacate a trozos y cebollino. Se aliña con una buena vinagreta.
Espero que os haya gustado, ya me diréis

 

Hojaldre de manzanana y nueces

INGREDIENTES:
-Una placa de masa de hojaldre
-Manzana
-Azúcar
-Canela

Preparación:
Cortamos la masa de hojaldre en forma de triángulo. Ponemos un trozo de manzana, nuez, espolvoreamos con azúcar y canela. Doblamos el triángulo, empezando por la parte más ancha y le damos la forma del típico croissant. Pintamos con huevo batido.
Horneamos 18 min. a 180º.


Así de fácil es, espero que os guste

 

ARROZ CON COSTRA

Que me perdonen los alicantinos si la receta se desvía mucho de la original.


- 4 longanizas
- 4 longanizas rojas (chorizo)
- unos trozos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 vasos agua o caldo (doble caldo que arroz)
- 2 vasos de arroz (medio vaso por persona)
- 6 huevos
- 3 tomates
- azafrán
- ralladura de limón y perejil (opcional)


1 Primero cortamos todo el embutido en trocitos. Ponemos en la sartén o perol de barro el aceite y sofreímos los dientes de ajo y los apartamos.. y sofreímos todo el embutido y el pollo.
2 Una vez sofrito el embutido y el pollo.. apartamos un poco de morcón negro y blanco y longanizas para ponerlos al final cuando pongamos el huevo.
3 Sofreímos el tomate que previamente hemos rallado y añadimos el embutido, pollo,ajo.
4 Con todo sofrito ahora, echamos el agua o caldo de pollo lo dejamos que empiece a hervir.. echamos el azafrán y echamos el arroz.. removemos bien para mezclar todo.
5 Una vez casi consumido el caldo (10 minutos) esperamos a que este todo como meloso y entonces vertemos el huevo. El huevo tiene que estar muy batido para que suba. Se le puede añadir al huevo batido perejil y ralladura de limón. Poner por encima los trozos apartados de longanizas.
6 Colocamos en el horno a 200 grados que previamente hemos calentado y lo dejamos unos 10 minutos hasta que el huevo esté dorado y haya subido totalmente.
7 Dejamos reposar 5 minutos.... Y listo para comer!!!

 

¡ Qué buena pinta Nasril! Esta receta no la sabía, voy a probar hacerla, a ver que tal

 

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Receta de rosquillas de anís:

Ingredientes:
3 huevos, no de dentro de la nevera
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de anís dulce u orujo... al gusto de cada uno
1 sobre de levadura, el canario o royal
1/2 vaso de zumo de naranja natural
Harina la que te vaya pidiendo la mezcla anterior
1 litro aceite de girasol para freír

Mezclamos bien los ingredientes y le vamos añadiendo la harina poco a poco, para que no se hagan grumos, la cantidad necesaria la sabemos una vez que la mezcla no se nos queda pegada en las manos.
Dejamos reposar la masa una horita más o menos...
Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y hacemos un gusanito con ellas y lo enrollamos.... una vez el aceite esta caliente, no demasiado pues si no se quemarían enseguida por fuera y la masa quedaría cruda dentro..... las vamos dando la vuelta en el aceite y cuando estén ligeramente doraditas las retiramos de la sartén que escurran el aceite y luego las echamos el azúcar por encima.... yo pongo una fuente con azúcar y las baño en el.... somos muy golosos en casa
Las orejuelas es la misma masa, cantidades muy pequeñas la amasamos con el rodillo, que queden bien finitas, para que al echarlas al aceite se inflen un poquito.... luego con chocolate bien caliente a uno se le quita el frio en un plis plas....
Yo luego las guardo en una fiambrera, porque así no cogen la humedad y siempre están más tiernas....

 

Filetes de merluza en salsa de puerros

INGREDIENTES:
-4 filetes de merluza sin piel (también pueden ser rodajas).
-2 puerros grandes (solo lo blanco)
- 200 ml de nata para cocinar.
- 1/2 vasito de caldo de pescado.
-pimienta, nuez moscada, perejil picado y 1 hoja de laurel
-Harina, aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1.- Enharinamos ligeramente los filetes de merluza y los doramos por la dos caras en un chorreoncito de aceite en una cazuela, solo un poco por cada lado para que se sellen. Los retiramos y reservamos.
2.- En ese mismo aceite pochamos a fuego lento el puerro limpio y cortado en juliana. Añadimos la nata y el caldo, el laurel y la nuez moscada y dejamos que hierva y reduzca un poco la salsa sin parar de remover.
3.- Pasamos la salsa por la batidora retirando el laurel. Damos un ligero hervor al pescado en la crema, durante un par de minutos, espolvoreamos con perejil picado y lo servimos acompañado de su salsa.