Club de Fans de Confucio - una casa Zen- EL BEBÉ llegó 25/04/2018 HILO GESTIONADO POR FOREROS/AS

cielo, si sigues las reglas básicas...la cocina es tener una base principal y desde ahí tirar...y la base principal ya la sabes...

Punto de cocción final de la carne:
Depende del tipo de carne y del corte
En este caso, ternera en filetes, pues poco poco...
Si vas a usar olla exprés...yo te diría que 5 minutos como mucho, dejar enfriar y comprobar punto de todo...si están aún enteros se pone algo más pero ya con olla abierta...vigilando hasta que te parezca bien...
Si lo dejas en perolo de la abuela...pues vigilar evaporación de líquidos (por si hay que rellenar un poco) y punto de la carne, no sé si cada 15 minutos revisar...y ajustar, al chup chup, osea, fuego mínimo y semi-tapado...

Siempre habrá que comprobar y probar...con un método o con otro...

Si te queda la salsa muy líquida (no debería si los líquidos los pones que cubran apenas pero puede pasar porque las verduras y la carne sueltan)...se corrige fácil...cuando la carne esté la retiras y dejas la salsa a fuego máximo que evapore agua...cuando ya esté en su cantidad, trituras y añades la carne...chimpúm

 

Ahí están haciendo chup-chup
Estoy espesa en general ayer fatita y mushi intentaban explicarme otra cosa y no veas debe de ser que se acerca el Otoño

 

Hola a todos...
No se puede desaparecer.... como os gusta escribir...... jajajaja.... y a mi leer..... para que voy a mentir....
juego muy buena receta y muy bien explicada, en cuando pueda la pongo en practica.....
si he entendido bien ni oscar ni juego hacen el evento, asi que no os he mandado item, si cambiais de idea avisad....

 

pues a probar los puntos de sabor la salsa, vigilar los volúmenes de líquidos y pinchar la carne

Male, esto es lo mismo siempre...que se guisa carne...
O que se hacen lentejas
Todo lo que sea guiso...la parte de la cocción es sota caballo y rey...el procedimiento me refiero...sofrito base, volumen de líquido, sabor y punto de ternura de la cosa en cuestión...

Cuando es carne: saber qué carne y en qué tipo de trozo (si en cachos, si en filetes...etc por los tiempos) y SELLAR siempre la chicha antes...

Cuando es legumbre: noche antes en agua

Cuando es pescado: nada de lo anterior , se incorpora en el último momento porque es como el papel... (salvo recetas especiales que conlleven ligar la salsa con la gelatina de algunos pescados, como cocochas o bacalao al pil pil)...y pescados con espinas es como el cerdo, se aprovecha todo...vuelta y vuelta, se separa la carne de la raspa, y la raspa a hacer caldo... para el mismo guiso...

Sabido es en el Norte...
De los rizos cobrizos, a la coleta coqueta y de ahí...al moño de Otoño...

Cocinar es como construir casas:

¿va a ser de madera, de ladrillo, prefabricada? esto es la parte de los ingredientes, la misma casa puede tener varias recetas...todas buenas pero el gusto de casa uno es personal...

pero el agujero o la base en el suelo hay que hacerla: sofrito de lo que sea...o a la murciana que no usan sofritos, todo al perolo a la vez...

Y lo que siempre es igual es que no tenga goteras (punto de sal, de pimienta, de aderezos, de ternura...)

Y no se tambalee...el pescado no puede estar seco, ni la carne dura, ni la legumbre, ni la pasta pasada...

Una receta NO ES UNA REGLA DE COCINA...es...UNA FORMA DE COCINAR ALGO...las bases o los cimientos son otra cosa...y las bases se aprenden de las madres, las abuelas, comparando recetas, preguntando a otro, masterchef

 

Buenas noches a tod@s pasaré unos días en casa...así que cabe la posibilidad de que tenga tiempo de leer algo...he empezado a plantar las semillas del evento...pero como no sabía de dónde saldrían los items pues no tengo muchos...pero creo que va a darme igual...porque no se si merece la pena hacerle..pero ya que tengo chutney y demás voy a aprovechar para cosechar las nuevas semillas que he desbloqueado en la isla y del evento haré lo que pueda sin demasiado empeño
Espero que todos estemos muy bien mañana nos vemos

 

Buenos días, menudo cacao tengo con el evento por ahora voy plantando en dos campos y en otro tengo árboles pero vamos que sin agobios .
Los filetes bie, solo la salsa algo espesa pero vamos que se queda como está y en vez de mojar en ella que se la unten en el pan
Buen día para todos/as

 

Buenos días
Gracias por vuestras recetas.
Me voy un rato a la calle a probar las muletas, en la casa las domino
Todas las tardes me siento una rodilla maltratada

 

mande?

 

Buenos días paisanita.... espero que este yendo todo bien y sin complicaciones
Lo de la isla tómalo con calma, el peor paso es el último si tienes pocos talleres de bikinis...... muchas páginas más atrás esta como lo conseguí yo, por si a alguno le fuera bien....

Yo también planto solo en dos y el principal lleno de establos y en los pequeños huecos arboles, así saco de todo y cuando tenga las semillas al completo todo establos y arboles

Con lo que a mi me gusta mojar el pan en la salsaaa mmmmmm

Poquito a poco Carmen, piensa que el cambio del tiempo también te influye mucho en la recuperación

 

Y a tus caderas le gusta también mojar?

 

a esas sobre todo

 

a las mías también le gustaban o eso creía yo, porque un día desaparecieron

 

hola guapita mia de momento no voy a poder hacer esa parte de desbloqueo de a isla..pero ya buscaré tu post cuando me ponga con ello

Animo carmen ¡¡ que no se diga ¡¡¡te tomas una caña después para celebrarlo,una sesión menos ¡¡
Buenos días a tod@s...más tarde sigo leyendo....Hay que ver los problemas que pueden llegar a dar las caderas,oye ¡¡¡
Arriba Cantabria...¡ que les pongan un tren ya ¡¡

 

Ostras pues no tenía ni idea, ¿y sabes si este hombre esta haciendo el evento para mandarle ítem? por lo menos que se entretenga el hombre mientras que llega el tren

 

Male me han salido unos cocos en los establos que regalaban en el anterior evento

 

Hola Juegodetronos.

Se ha borrado tu post sobre cantabria, entendemos tu buena intención pero no se pueden hacer excepciones sobre temas políticos, lo siento.

Saludos.

 

Vale, lo entiendo Henar...si lo habéis considerado así...lo respeto. Gracias por dar la explicación No pasa res de res

Pero Cantabría necesita un tren Me lo tomo con humor porque la situación (la general me refiero)...si no lo tomo así,

No, si entretenido está el hombre, creo que ya lleva unas cuantas cartas enviadas
Y cuando sale en la tele (al ser presidente autonómico y encima sin pelos en la lengua, pues le invitan mucho, y hace unos análisis económicos que flipas, al pan pan) hace publicidad de las anchoas y los sobaos ...y lo gracioso es que los contertulios le encargan anchoas y él se las trae

Claro, si es que el problema es que están muy arriba y ellos quieren poder bajar y subir...pero en tren

 

hola a mi lo del tren de larga distancia yo no lo veo en cantabria el revilla se ha obsesionado con eso cuando deberia preocuparse mas de otras cosas

 

Hola a todos.

Por favor dejar los temas políticos o no veremos obligados a borrar vuestras entradas.

Esto es el foro de un juego, si quereis hablar de política estoy segura que habrá en internet muchos foros para ello.

Saludos.

 

Vale Henar, dejaremos de hablar de Revilla y pasaremos a Campofrio