30/09/2014 - Rincón del granjero

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Buenos dias

De mundo verde con Ana Isan un estudio sobre los beneficios de comer fruta


Comer tres o más porciones de fruta y verdura al día alimenta la salud del planeta y también el optimismo. Una dieta más baja en carbono no sólo hacer ver la botella medio llena en cuestiones ambientales, como ya sabíamos, sino que igualmente nos llena de sensaciones positivas, según concluye un nuevo estudio.

La clave de esta nueva fuente de felicidad parece estar en los carotenoides o beta-carotenos, un pigmento que se encuentra en elevadas concentraciones en frutas y verduras. Y digo parece porque, en realidad, los científicos todavía ignoran la razón por la que una dieta alta en beta-carotenos hace que la gente sea menos pesimista.

¿Pero, y si las personas optimistas por naturaleza tuvieran hábitos de vida más saludables y por eso comieran verde? A la luz de los resultados obtenidos, los investigadores estiman que esta circunstancia podría explicar el hallazgo, pero sólo de forma parcial.

Combatir el estrés
Además de advertirse que las frutas y verduras mejoran el bienestar transmitiéndonos positividad, igualmente se cree que sus sustancias químicas conocidas como antioxidantes (como los carotenoides) son capaces de reducir los niveles de estrés. En ese sentido, el estudio reforzaría dicha hipótesis.



Llevado a cabo por la Escuela de Harvard de Salud Pública, el estudio analizó la sangre de distintos antioxidantes, entre ellos los carotenoides, en casi un millar de estadounidenses de ambos sexos, en una franja de edad de 25 a 74 años.

Al cruzar estos datos con el grado de optimismo se encontró que las personas que comían dos o menos porciones de frutas y verduras al día eran significativamente menos optimistas que quienes consumían tres o más porciones diarios.



Felices con 7 porciones al día
El año pasado, un estudio de la Universidad de Warwick encontró que las personas que comían siete porciones de frutas y verduras al día eran las más felices, si bien se desconocía la razón. Fueron elocuentes las palabras de Andrew Oswald, director de la curiosa investigación:

Creemos que estamos en algo muy importante aquí. Sin embargo, no se sabe muy bien por qué ocurre esto, si hay algo en la bioquímica de la fruta y verdura que trabaja dentro de los seres humanos. Lo que sí sabemos es que las frutas y verduras tienen una gran cantidad de antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de ataques, pero desconocemos su papel en nuestras emociones.

Mundo vegetariano, futuro optimista
Sea como fuere, tanto si comer verde nos ayuda a verlo todo rosa como si el optimismo nos impulsa a comer mejor, lo cierto es que aumentar el consumo de fruta y verdura y disminuir el de productos cárnicos también lleva al optimismo ambiental.

Recordemos el estudio del Instituto Internacional del Agua de Estocolmo (SIWI), en el que se concluye que la superpoblación mundial hará que la dieta vegetal se imponga al masivo consumo de carne a corto plazo.



Los autores del trabajo apuntan que adoptar una dieta vegetariana preservaría el agua necesaria para los cultivos, lo que supondría más seguridad alimentarria en un entorno mundial castigado por el cambio climático. No en vano, un tercio de las tierras cultivadas dedica sus cosechas al forraje. Por lo tanto, muy probablemente el futuro dietético más optimista sea verde, el color de la esperanza.

 

Arándanos, mira por donde algo en lo que aun coincidimos.

Vaccinium myrtillus – Mirtilo o Arándanos

Durante la segunda guerra mundial, los pilotos de la Roya Air Force tomaban mermelada de arándano con pan antes de volar en misiones nocturnas, porque creían que mejoraba la visión.
Cuando finalizó la guerra, esta costumbre alentó a realizar investigaciones al respecto y en 1964 se confirmó que había razón para tales alegaciones.

Los ingredientes activos del mirtilo son los antocianosidos.
Los flavonoides son pigmentos que dan el color “tinto” o rojizo. El mirtilo es extraordinariamente rico en este flavonoide, los antocianósidos, en mayor proporción que en cualquier otro fruto.
Además, es rico en manganeso y selenio, dos oligoelementos esenciales para la actividad de ciertas enzimas de protección frente a radicales libres.

La virtud principal es la de mejorar el estado de la circulación y de los vasos sanguíneos, siendo los ojos los principales beneficiarios de esta acción. Pero ¿cómo ejerce esta acción tan beneficiosa sobre la salud ocular?... Pues bien, los ojos están rodeados de diminutos vasos sanguíneos que nutren a toda la sección del ojo (globo, nervio y músculo), por lo que al mejorar la microcirculación vascular ocular estamos trasportando más oxígeno y nutrientes e impidiendo la acumulación de productos de desecho ( LOS ANTOCIANÓSIDOS y la LUTEÍNA son LOS ÚNICOS ANTIOXIDANTES HALLADOS EN EL INTERIOR DE LA RETINA ).
Es incuestionable que la calidad de la visión está directamente vinculada al envejecimiento, por lo que el Mirtilo puede resultar de gran valor en la terapia ANTIENVEJECIMIENTO con el objetivo de proteger y hasta mejorar la salud ocular.

Entre los Principios Activos del Mirtilo podemos encontrar: flavonoides, mirtilina, ácido orgánicos, ácidos perpénicos, taninos y vitaminas A y C. .
Tradicionalmente se le confieren al Mirtilo las siguientes propiedades:
• Antiséptico urinario. Por sus taninos astringentes.
• Efecto Hipoglucémico. Por la acción de la mirtilina.

Los ANTOCIANOSIDOS merecen mención aparte:
• Acción sobre la microcirculación cerebral. Disminuyen la permeabilidad capilar, detiene la filtración de sustancias nocivas a través de las paredes de los capilares del cerebro. Controla la redistribución del flujo sanguíneo microvascular.
• Protector cardiovascular. Los extractos del Mirtilo son ricos en flavonoides que mejoran la integridad del sistema vascular, principalmente a través de la estabilización del colágeno vascular, facilitando la vasodilatación, impidiendo una excesiva agregación plaquetaria e inhibiendo el daño causado por los radicales libres.
• Protección ocular. Fortalece la integridad del tejido ocular (por su efecto sobre el colágeno) y mejora las disfunciones de la vista en general. Ha presentado un efecto beneficioso en la degeneración macular, las cataratas, las retinopatías diabética, la retinitis pigmentaria, la miopía y el glaucoma. El extracto de mirtilo mejora la microcirculación ocular, e incrementa los niveles de oxígeno y energía en los tejidos oculares.
• Neutralizador de radicales libres. Los anthocyanosidos están considerados actualmente como uno de los antioxidantes más potentes.
• Se le confieren otras propiedades como: antiinflamatorio, antialérgico (por su capacidad para inhibir la liberación de histaminas), mejorar la acción de la vitamina C, etc.
• Investigaciones recientes, parecen indicar que el extracto de mirtilo inhibe la acción de ciertas enzimas que estimulan el desarrollo del cáncer.
Entre las posibles aplicaciones del Mirtilo encontramos:
• Problemas oculares (retinitis pigmentaria, miopía, degeneración macular, etc)
• Cualquier trastorno que esté acompañado de ralentización de la microcirculación vascular cerebral.
• Como profiláctico de trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares.

En resumen, el extracto estandarizado de Mirtilo debería estar presente en todas las fórmulas que tengan como objetivo la prevención de los trastornos oculares o la intervención ante trastornos oculares ya diagnosticados, como los mencionados anteriormente. Sería igualmente interesante incorporar los antocianósidos en las diferentes fórmulas antioxidantes que hay en el mercado, dado su poder incuestionable en este sentido.

Artículo publicado por el Instituto de Nutrición Celular Activa ( INCA )



P.D. Un besito de estos dos

 

Granjer@s buenas y otoñales tardes!!!!

 

¡¡¡ FELICIDADES MARQUEZA !

... y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS !!!