02/10/2014 - Rincón del granjero

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Buenos días, siguiendo con la alimentación sana, ahora uno de los siete grandes, por sus propiedades, y por sus valores en salud; el Brécol o brócoli; un alimento que por supuesto, siempre es mas recomendable si proviene de agricultura ecológica, y no olvidéis que esta debe ser certificada mediante algún tipo de control no nos llevemos a engaños después y paguemos mas por algo que no cumplirá nuestras expectativas; así que sin mas, os presento brevemente a nuestro amigo verde

Alimento de extraordinarias virtudes y menos flatulento que otras crucíferas como la coliflor.
Rico en betacaroteno, vitamina C, potasio y elementos fitoquímicos con propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Aunque hay cápsulas de brécol es recomendable ingerirlo en su estado “ completo “ ya que “ las partes no equivalen al todo “ y sus propiedades se deben a la conjunción de diferentes principios activos en su estado fresco.

Existen diferentes maneras de presentarlo en la mesa, pero es imprescindible cocerlo poco.

Como recomendación: cortarlo en trozos pequeños y lavarlo cuidadosamente ( mejor quitarle el tronco más recio ). Ponerlo en una olla con ¼ l de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina al gusto y varios dientes de ajo machacados ( sin pelar ).
Llevar a ebullición y dejar luego a fuego lento tapado durante 5 minutos. Retirar entonces la tapa y dejar que se consuma casi toda el agua. En total se pueden tardar unos 10 minutos. El brécol quedará al dente.

Para combinarlo:
• Tomar los trozos bien escurridos y añadirlos a una ensalada de escarola, hoja de roble ( lechuga de color granate ), canónigos, ajo picado, aceite de oliva virgen y sal marina.• Añadir los trozos a una base de arroz integral, bonito del norte de calidad y aceite de oliva virgen.
• Se puede utilizar como acompañamiento en innumerables platos y combina bien con otros vegetales y con cereales de calidad.

Del libro " Antienvejecimiento con nutrición ortomolecular "


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Para Miguel Cantero


​

 

Para el señor Boko Templar

 

¡¡ Venga niñas, niños al "recreo" a menear el esqueleto ¡esa música más
alta!¡venga chica/os que no se diga!¡que el ritmo no
pare ... ! hemos de dejar aquí todo lo que nos estorbe sea del tipo que sea ...