MENU DEL DIA.

Bueno voy a poner una receta que mi compañera me ha pedido en varias ocasiones


GARBANZOS FRITOS (para 2 personas)

- Bote de garbanzos o bien garbanzos del cocido
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- un poco aceite, sal
- (opcional) chorizo semicortado a la plancha


Echamos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos previamente pelados y laminados. Añadimos los garbanzos y dejamos que se sofrían. Personalmente y si son de bote, me gustan añadir el caldo y no los lavo para que se recuezan un poco en su salsa. Lo mantenemos a fuego medio y movemos de vez en cuando hasta que queda muy poco caldo. Añadimos los huevos, la sal y removemos. El revuelto al gusto. Yo suelo echar los huevos mezclo un poco y enseguida retiro. Con el calor residual el huevo queda cuajado.

De manera opcional, podemos hacer un chorizo a la plancha ya que son sabores que combinan bastante bien.

No es una comida muy light pero es una comida rápida de hacer en esos días que no dispones de tiempo.

 

Mousse de aguacate
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Ingredientes:

3 aguacates
200ml. de nata
medio limón pequeño
3 cucharadas soperas de azúcar


Preparación:

Se parten los aguacates por la mitad, se saca el hueso y la pulpa con mucho cuidado de no romper la piel.
Trituramos la pulpa,la nata y el zumo del limón y el azúcar.
Se rellenan las cáscaras del aguacate con la mousse, se espolvorea con canela y a la nevera, una hora

 

Crema Catalana con sorpresa

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Ingredientes ( 2 personas):

- 3 yemas de huevo
- 375 ml de leche
-75 gr de azúcar
-12 gr de harina de maíz refinada-
-cascara de naranja
-cascara de limón
-2 cucharadas de mermelada de naranja(optativo)
-6 fambruesas (optativo)
-grosellas para decorar (optativo)



Elaboración de la crema:


Pon la leche a calentar en un cazo con un trocito de cáscara de naranja ( reservar un poco de leche).
Pon en un bol la harina, el azúcar y la leche reservada.Remueve un poco, incorpora las yemas de huevo y mezcla bien.
Cuela la leche y viértela en la mezcla anterior.Ponlo de nuevo al fuego y cocina a fuego lento hasta que espese.
prepara dos copas y pon en cada una tres frambuesas y una cucharada colmada de mermelada de naranja.Rellena la copa con la crema y dejála enfriar.
Decora con las grosellas

 

Tostones.....
En Cuba lo llamamos tostones,en otros lugares patacones pisaos.
Se cogen platanos macho pero si no hay en tu ciudad puedes coger platanos de Canarias que tambien sirven.Los platanos tienen que estar verdes pero que se puedan pelar los cortas en rodajas y en la encimera con el puño los aplastas hasta que se queden como laminas y lo pones a freir en aceite bien caliente.Cuando se doren los sacas y los pones a enfriar.
Si hay futbol en la television puedes preparar 3 0 4 kilos que se meriendan en un pis.pas.
Eso si toda la noche estas tomando agua pero alimentan cantidad.

 

No se les pone ni azúcar ni sal?? solo el plátano?.

Por cierto en mi tierra los tostones son los cerditos pequeños de menos de 10 k y se hacen asados en el horno con un poco de sal manteca y laurel, hay que dejarlo bien tostaito es mas en Segovia es típico el partir el tostón asado con un plato. Esta muy rico.

 

Bueno al gusto les puedes poner sal fina o azucar depende del gusto,los cerditos pequeños tambien se comen asados en Cuba pero se les llama lechones.Si he visto eso en television,mira tu que romper un plato despues de partir al cerdito,en Cuba haces eso y te cruxifican por romper el plato en el suelo

 

Mousse de chocolate blanco y queso mascarpone


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Ingredientes:

-180 gr. de chocolate blanco
-150 gr. de nata líquida para montar o crema de leche
-100 gr. de queso mascarpone
-1 clara de huevo



Preparación:


Fundir el chocolate,agrégale el queso u mezcla muy bien.Reserva.
Monta la clara a punto de nieve.Reserva.
Monta la nata y reserva.
Incorpora la nata montada a la mezcla del queso y después añade la clara al punto de nieve, con una espátula en movimientos envolventes.
Distribuye la mousse en vasos,o copas, y llevarlos al frigorífico para que se enfríe.
A la hora de servir, repartir unas virutas de chocolate, rodajas de fresas, frambuesas...
Se puede sustituir por chocolate negro

 

Batido de coco y plátano


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Ingredientes:

-50 gr. de coco pelado
-2 plátanos
-200 ml de leche ( un vaso), o cualquier tipo de leche( sopa, avena, arroz,coco, almendra...)
-una cucharada de azúcar


Preparación:


Cortar el coco , los plátanos, batir con la leche y azúcar.Servir en copas frías y espolvoreado de coco rallado.Si deseamos que salga más cremoso, añadir un yogur.



Este batido nos sirve para recuperar fuerzas,después del evento que acabamos de pasar en Bananarama.
Espero que os guste, a mi me encanta.

 

BIZCOCHO DE PLATANO

INGREDIENTES:

1 vasito de yogurt.
3 huevos.
1 vasitos de yogur de aceite de girasol.
2 vasitos de yogur de azúcar.
3 vasitos de yogur de harina.
1 sobre de levadura Royal (16 gr.)
2 plátanos maduros.
75 gr de chips de chocolate.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Las medidas las tomaremos con el propio vasito del yogurt

Tomamos un bol grande y añadimos el Yogurt, los huevos, el azúcar y el aceite de girasol. Lo mezclamos todo bien con la batidora. Añadimos los plátanos, la harina y la levadura. Volvemos a mezclarlo todo bien con la batidora, hasta tener una mezcla homogénea.
Tomamos un molde para bizcochos y lo untamos de aceite y harina. Ponemos un poco de aceite, encima una cucharadita de harina, y lo mezclamos con ayuda de un pincel. Con este mismo pincel untamos todas las paredes del molde.
Vertemos la mezcla en el molde, le añadimos los chips de chocolate, y lo ponemos a hacer en el horno. Dejaremos que se haga de 30 a 40 minutos, depende del horno. Cuando pinchemos el Bizcocho con un cuchillo y este salga limpio es que está hecho.

Yo lo hice sin el chocolate esta riquísimo.

 

Costilla de cerdo con piña dorada​

Ingredientes: ( 4 pers.)

-1,5 kg de costillar de cerdo
-media piña
-1 escarola
-2 dientes de ajo
-2 nueces de mantequilla
-medio vaso de salsa de soja
-vinagre
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra


Preparación:

Pica los ajos y májalos en un mortero con una pizca de sal. Añade una pizca de pimienta y un chorrito de aceite.
Sazona el costillar de cerdo, úntalo con el majado y con la salsa de soja.Hornea a 180º durante 45 min. Retira el costillar y córtalo en 4 raciones.Cuela la salsa a una sartén y redúcela a fuego fuerte.Reserva.
Limpia y escurre la escarola.Alina con sal, vinagre y aceite.
Derrite la mantequilla en una sartén.
Limpia y corta la piña en 4 rodajas, introdúcelas en la sartén con la mantequilla que acabas de derretir y dóralas por ambos lados. Coloca cada rodaja de piña en la base del plato, pon encima la costilla y acompaña con la escarola.
Salsea y sirve

 

Melocotones en almíbar con crema de queso​

Ingredientes:

-200 g de queso crema
-2 cucharadas grandes de azúcar
- 1 bote de melecotones de 400g
-4 cucharadas grandes del almíbar



Preparación:



En un bol ponemos la crema de queso, el azúcar, las cucharadas del almíbar y lo removemos hasta tener una crema suave.
Escurrimos bien los melocotones, los dejamos unos minutos en papel de cocina, les cortamos un poquito la base para que no esté redondeada y no bailen en el plato.
Rellenamos los melocotones, reservar en la nevera, hasta la hora de comer

 

Que postre mas rico, para mi régimen como que no pero lo hare para un sábado que ese dia me lo salto mmmmmmm.

 

Henar no tiene muchas calorías, hay botes de melocotones con almíbar bajo en azúcar, el queso lo puedes utilizar light, y el azúcar sustituirlo por sacarina líquida.Como ves te puede quedar un postre casi de régimen...Si sigues sufriendo por las calorías,cena sólo esto y tampoco se te dispararan las calorías y matarás el gusanillo.
Siempre estoy pensando en ellas

 

ARROZ A LA MILANESA

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ingredientes:
para unas cuatro personas


-500gr. de bacalao al punto de sal
-200gr. de habas
-200gr. de arroz
-pimiento
-cebolla
-2ajos
-2 tomates maduros
-copita de coñac
-caldo de pescado
-2 hojas de laurel


preparación:



Se prepara un sofrito con los ajos, cebollas, pimiento,laurel y el tomate, a fuego lento. Cuando ya esta hecho, se le añade el coñac. Cuando notamos que se ha evaporado el alcohol,se le añade el caldo. A continuación cuando empieza hervir añadimos las habas y cuando vuelva a hervir incorporamos el arroz. Cuando faltan diez min. para que el arroz este cocido se le añade el bacalao, cortado en trozos no muy grandes.

 

Pastel de pan de molde

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Ingredientes:

-4 rebanadas de pan de molde
-4 huevos
-2 vasos de leche
-caramelo líquido
-azúcar según el gusto de cada un0
-1 cucharadita de canela
-nata para decorar


Preparación:

Se bate todo, cuando esta líquido, se incorpora a un recipiente que pueda ir al microondas, todo forrado de caramelo líquido.
Se cuece en el micro 11 min. a máxima potencia.
Cuando está frio, se desmolda y se adorna con nata y cerezas confitadas.



Espero que os haya gustado,y si lo ponéis en práctica, decidme si os ha gustado

 

Bueno en una batidora pones un litro de leche,fresas,papayo y arandanos,todo esto natural sin conservantes ni monsergas lo bates bien y le pones unas nueces o pasas de uva le viertes en un bowl o cacharro de plastico lo pones a congelar y te sale un helado natural para combatir estos calores.
Se puede preparar con cualquier tipo de fruta natural.
Tambien con hielo picado se hace una granizada se le pone un poquitin de menta en rama y canela en polvo sin necesidad de alcohol que empeora mas el calor y fruta batida al gusto y hala a ver la tele en el sofa despues.-

 

Todo eso esta muy bien pero la persona que tenga colesterol y azucar no podra disfrutar de este postre.
Prescinde de la azucar y de los huevos siempre que puedas no te traeran sino problemas.

 

ARROZ CON LECHE
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz (previamente hervido)
- 1 litro de leche
- Un poco de ralladura de limón
- 5 o 6 cucharadas de azúcar (soperas)
- 1 rama de canela
Preparación:
Una vez tengamos el arroz ya hervido, vertemos el litro de leche, y calentamos a fuego lento, mientras se esta calentando le echamos el azúcar, la ralladura de limón y las cucharadas de azúcar, lo mezclamos con movimientos envolventes, una vez empiece ha hervir, la retiraremos del fuego. La dejamos reposar a temperatura ambiente, y después al frigorífico hasta que este frío.
LISTO PARA SERVIR!!!
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Aguacate frito relleno

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Ingredientes:

-400 gr. carne picada
-1 cebolla
-100 gr. de pan rallado
-queso rallado
-aguacate
-1 huevo
-huevo y pan rallado para rebozar, el aguacate

Preparación:

Se pica la cebolla,se le añade a la carne picada,con el pan rallado y el huevo, se amasa como si fueses hacer albóndigas.
Se coge el aguacate, se parte por la mitad con mucho cuidado de no romper la mitad, se quita la piel y el hueso. Se coge una mitad, se rellena el centro, donde está el hueso, con queso rallado y se cubre con la otra mitad. Forramos todo el aguacate con la carne picada que hemos preparado antes,la capa de medio dedo de gordo. A continuación pasamos el aguacate por huevo y pan rallado y lo freímos 2 o 3 min. por cada lado.
Al partir el aguacate, te llevas la sorpresa que el queso de ha fundido y sale al exterior.

 

Pan de almidón, pan de yuca, pao de queijo o chipá ​

Ingredientes:
1 bolsa de 500 gramos de almidón dulce (es personal hay quienes prefieren el azedo)
250 gramos de queso de vaca (gusto personal, hay quienes le ponen parmesamo)
2 huevos
1 sobre doble de gasificante
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz (yo lo que pretendo es que tenga un sabor lácteo, así que si os gustan los sabores fuertes, pueden usar otro aceite)
Sal al gusto (depende de que tan salado sea el queso que usamos)
1/4 de tacita de leche
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes a excepción de la leche y vamos mezclando, mejor si es con el brazo amasador del robot, sino a mano, y vamos incorporando poquitos de leche, hasta que la masa parezca plastilina, ojo de no pasarse con el líquido, aquí es donde se fracasa con el pan y queda hecho plancha que me ha pasado, ahora los hago con los ojos cerrados y no me fallan
El horno, ese gran desconocido, he visto vídeos de panaderos profesionales que lo ponen a mas de 200, luego lo bajan, luego lo suben, 2 secretos del pan de almidón, amasar mucho y no estar jugando con la temperatura del horno, horno precalentado a 160º con circulación de aire caliente y 175 con horno normal resistencia arriba y abajo. Minutos no sé, algo mas de 20, yo los saco cuando están "pecositos". Receta dedicada a quien me haya dejado sin almidón dulce en el supermercado, que yo vi que había muchas bolsas cuando compré y cuando volví a ir, ni una